En çok merak edilen konulardan birisi olan “Diyet yaparken kısır yemek kilo aldırır mı?” sorusunu burada yanıtlayacağız. Peki kısır nedir?
Kısır, ince bulgur ile yapılan kompleks karbonhidrat içeren faydalı bir yemektir. Porsiyonlarımıza dikkat ederek ara öğün veya akşam yemeği olarak tüketebiliriz.
Kısır diyet yaparken ne kadar yenir ve kaç kaloridir?
Diyet yapanların en çok merak ettiği ve dikkat ettiği şeylerden biriside yediği yiyeceklerin kaç kalori olduğudur. Günlük kalori alımını aşmamak için yemeklerin kalori miktarını bilmek isteriz ama merak etmeyin. Bir yemek kaşığı kısır ortalama 25 kaloridir. Ana öğünlerde 4-5, ara öğünlerde 2-3 kaşık kadar kısır rahatlıkla yenebilir ve tabii ki yanında ayran içmeyi unutmayalım 🙂
Kısırı nasıl diyet yemeği haline getirebiliriz?
- Kısır yaparken zeytinyağı, nar ekşisi ve tuzu olabildiğince az kullanmalı ve diyete uygun hale getirmeliyiz.
- Metabolizma hızlandıran kimyon, nane ve karabiber gibi baharatlar kullanalım.
- Salça yerine domates kullanalım. ( Domates salçası kullanacaksanız az tuzlu olanını tercih edin.
Kısırın faydaları nelerdir?
Kısırın bir çok açıdan sağlığa faydası bulunur. Bitkisel protein, diyet lifleri, potasyum, demir, kalsiyum, A ve C vitaminleri içerir. Protein açısından zengin olduğu için sizi daha uzun süre tok tutar. C vitamini hem bağışıklık sistemini güçlendirir hem de metabolizma hızını yükseltme açısından önemli rol oynar.
Diyet için kısır tarifleri;
1- Havuçlu Kısır Tarifi
Havuçlu kısır kalori miktarı ise:
- 1 çorba kaşığı havuçlu kısır 26 kalori
- Orta boy kasede servis edilen havuçlu kısır ise 214 kaloridir.
Malzemeler:
- 2 su bardağı ince bulgur
- 3 su bardağı su
- 1 adet kuru soğan (çok küçük yemeklik doğranmış)
- 5 diş sarımsak (küçük doğranmış)
- 2 adet çarliston biber(küçük doğranmış)
- 4 adet çeri domates(küçük doğranmış )
- 1 adet havuç (rendelenmiş
- 5 adet taze soğan (küçük doğranmış )
- 1 tatlı kaşığı domates salçası ve biber salçası
- 1 yemek kaşığı paprika salça
- 1 tutam ince maydanoz ve dereotu
- 1 çay kaşığı tuz, karabiber, pul biber, kekik, kimyon, toz biber
Soğanları kavurmak için :
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ veya zeytinyağı, sumak
Kısırın üzeri için :
- 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
- 1 adet limonun suyu
- 1 yemek kaşığı nar ekşisi
Havuçlu Kısır Tarifi Yapılışı
- Suyu kaynatalım bulguru dökelim, ocağın kapatalım, şişmesini bekleyelim.
- Diğer tarafta yağda soğan sarımsağı havucu salçaları beş dakika kısık ateşte kavuralım.
- Şişen bulguru geniş kaba dökelim, üzerine kavurduğumuz soğanlı malzemeyi dökelim. Bir kere karıştıralım, soğumaya bırakalım.
- Diğer bütün yeşillikleri ve sebzeleri ekleyelim baharatları koyup karıştıralım.
- En son yağı limon suyu ve nar ekşisi koyup karıştıralım. Afiyet olsun.
Not :Tuzunu damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz.
2- Pancarlı Kısır Tarifi
Pancar suyu ile yapılan kısır da şu kadar kaloriye sahiptir:
- 1 yemek kaşığı 33 kalori
- 1 kase porsiyonu ise 373 kalori olarak ölçülür.
Malzemeler;
- 2 su bardağı köftelik ince bulgur
- 680 gr kavanozda pancar turşusu
- 1 demet dereotu
- 1 demet taze soğan
- 7 adet kornişon turşu
- 1/2 (yarım) çay bardağı sızma zeytinyağı
- 4 yemek kaşığı nar ekşisi
- 4 yemek kaşığı elma sirkesi
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı tuz
Pancarlı Kısır Tarifinin Yapılışı
Bulguru bir kaseye koyun ve üzerini örtecek kadar sıcak su dökün. Kasenin üstünü kapatarak bulgurların şişmesini bekleyin.
Bu arada dereotu ve taze soğanları ince ince doğrayın. Kornişon turşuları da aynı şekilde minik küpler halinde doğrayın.
Pancar turşusunu suyuyla birlikte blender dan geçirin. Pancarlar salça kıvamında olmalı.
Suyu tamamen çeken ve şişen bulgurların üzerine pancar püresini koyun ve spatula ile pancarı bulgura iyice yedirin.
Yeşillikleri, baharatları ve sos malzemelerini de içine katarak iyice karıştırın.
Mor kısır hazır. Afiyet olsun.
Püf Noktası: Pancarları blenderda çekmeden önce eğer suyu gözünüze fazla gelirse hepsini kullanmayabilirsiniz, ya da suyunu salça kıvamını elde edene kadar azar azar ekleyebilirsiniz.
3-Kinoalı Kısır Tarifi
Kinoalı kısır şu kadar kaloriye sahiptir:
- Kinoa ile hazırlanan kısırın 167 gramlık bir porsiyonu yaklaşık 151 kalori içermektedir.
Malzemeler;
- 1 Su bardağı kinoa
- 1, 5 su bardağı su (aynı bardak ile ölçün)
- 1 yemek kaşığı biber salçası ya da domates salçası
- 1 adet salatalık
- 1 büyük domates ya da 2 yemek kaşığı yazdan hazırladığınız domates sosu
- 1 çay bardağı kırılmış ceviz
- Yarım demet maydanoz
- 2 diş ezilmiş sarımsak
- 2 adet taze soğan
- 3-4 adet körpe kıvırcık yaprağı
- 1 adet limonun suyu
- Yeteri kadar zeytinyağı
- Yeteri kadar tuz, taze çekilmiş karabiber, pul biber ve bolca kimyon
Kinoalı Kısır Tarifinin Yapılışı
Kinoayı ince süzgece koyun ve su dolu bir kasenin içinde 2 saat bekletin. Bekleme sonrası bolca yıkayın ve tencereye koyun, üzerine 1, 5 su bardağı soğuk su ekleyin kapağını kapatın ve kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin. Tamamen suyunu çektikten sonra çatalla karıştırarak havalandırın tuz ve baharatlarını ekleyin. Kullanacağınız zeytinyağının bir kısmını da ekleyin karıştırın ve soğumaya bırakın. (Sıcakken eklediğiniz, zeytinyağı ve baharatların aroması daha güçlü olacaktır. Dilerseniz bu işlemi de soğuduktan sonra yapabilirsiniz. ) Sıcağı gittikten sonra, salçayı ekleyin ve ezmeden iyice karıştırın. İnce kıyılmış taze otları, limon suyu, zeytinyağı, sarımsak ve cevizi ekleyerek karıştırın ve ister ılık, isterseniz soğuk olarak servis edin.
Eğer kinoayı ıslatmadan hazırlarsanız o zaman su miktarını şöyle ayarlayın: 1 bardak kinoa için 2 bardak+çeyrek bardak soğuk su ekleyin ve yine aynı şekilde kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin. Siz içine istediğiniz malzemeyi ilave edin ya da çıkarın. Tamamen damak tadınıza göre hazırlayabilirsiniz.
Bugün sizlere diyet yaparken kısır da yiyebileceğiniz tarifleri verdik. Şimdiden afiyet olsun. 🙂